“老板，給我來3公斤牛里脊。”“牛腩還是46元/公斤嗎?”6月6日上午，市區(qū)草堂路上的一家牛羊肉店前，不少市民排隊購買新鮮牛肉，店內的牛里脊、牛腩等銷售火爆、供不應求，老板小李忙前忙后招呼顧客。近期，我市牛肉價格出現明顯下降，引發(fā)市民廣泛關注，記者對市區(qū)多家農貿市場和超市進行走訪，了解相關情況。

　　6月6日，記者從國家統(tǒng)計局三門峽調查隊價格科了解到，6月5日，牛腿肉市場均價為60.67元/公斤，較5月市場均價下降13%，較1月、2月、3月和4月市場均價分別下降22.87%、20.86%、19.1%和17.5%;牛腩肉市場均價為74.53元/公斤，較5月市場均價下降8.4%，較1月、2月、3月和4月市場均價分別下降15%、15.6%、13%和11.36%。

　　市民何先生買了6斤多的牛肉餡，總共花費166元。他表示，現在牛肉價格便宜了，多買一些回去包餃子、做炸醬等。

　　肉店老板小李表示，他們今天剛剛宰殺了一頭牛，前來購買的顧客絡繹不絕。除了新鮮的牛肉外，他們還銷售一些熟食產品，如五香牛肉、牛肉干等。由于牛肉價格下調，這些熟食產品的價格也相應降低，銷售情況非常好。

　　“黃牛肉56元/公斤”“無注水牛肉52元/公斤”“牛腩處理，47元/公斤”……在上村農貿市場記者看到，各牛肉店鋪都在顯眼位置掛著價格牌，價格普遍較為親民。市民張女士提著滿滿一袋牛骨表示：“我買這一大袋子牛骨，才20多塊錢。”

　　11時許，記者來到虢國農貿市場，一家牛羊肉店的老板郭建坡告訴記者，他店內所售的黃牛肉均為公牛，且不分部位，統(tǒng)一56元/公斤。他表示，今年的牛肉價格對消費者來說十分友好，店鋪的銷量也因此攀升，近期每天都能賣出近150公斤的牛肉。“說起來，一周前價格還是60元/公斤，當時大家都以為價格已經見底，但沒想到隨后又直降了三四元。從4月底開始，價格已經連續(xù)下調了三四次，從最初的70元/公斤降到現在的56元/公斤。”他預測，當前的價格已經接近底部，預計不會再有大幅度的下調。

　　另一家羊肉店的老板也向記者透露，近期，許多原本打算購買羊肉的顧客轉而選擇了牛肉，導致羊肉的銷售量有所減少。為了應對這一變化，他的店鋪也推出了相應的促銷活動，以吸引更多的顧客。業(yè)內人士表示，由于牛肉價格更具競爭力，部分消費者開始將牛肉作為羊肉的替代品，從而影響了羊肉的市場份額。此外，牛肉市場的價格戰(zhàn)也可能傳導至豬肉市場，引發(fā)豬肉廠商為保住市場份額而進行的降價促銷行為。

　　一名牛肉商戶表示：“現在市區(qū)牛肉的供應量大幅增加，進貨時一家比一家便宜。作為商戶，我們自然會選擇性價比最高的貨源。供應增加了，但吃牛肉的人畢竟不多，需求未能同步增長，從而引發(fā)價格下調。”

　　對此，國家統(tǒng)計局三門峽調查隊價格科副科長尚偉娜表示，進口牛肉的沖擊和季節(jié)性消費淡季是導致當地牛肉價格下調的重要因素。隨著國際貿易的發(fā)展，進口牛肉憑借其價格優(yōu)勢逐漸占據了一定的市場份額，本地養(yǎng)殖戶不得不通過降價的方式來應對。同時，隨著天氣逐漸炎熱，肉類整體進入季節(jié)性消費淡季，這個時期，市場對牛肉的消費需求減弱，然而供應量卻相對較大，形成了供大于求的局面。為了刺激牛肉消費，養(yǎng)殖戶不得不繼續(xù)降價。目前，牛肉價格已經跌至低位，下半年，牛肉價格可能會逐步止跌回升。未來，隨著消費者需求的不斷變化和養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，牛肉價格可能還會出現波動。