九月，南北崤山之間的澠池迎來最美的景致，山嶺上的綠樹雖未染紅，丘陵坡地組成的澗河盆地卻已經(jīng)變了顏色。鄉(xiāng)間地頭，藍天白云下，玉米、花椒、辣椒，還有柴胡、丹參，各種農(nóng)作物把這個秋天裝扮得色彩斑斕，隱約傳來的各種香氣，意味著，又一個豐收季的到來。

　　【被動到主動】一塊地能收兩份錢

　　史宗武是澠池縣有名的花椒加工大戶，他覺得這兩年生意不好做。“去年收購花椒近60萬斤，但是價格特別低。”史宗武說，由于天氣的原因，今年當?shù)鼗ń窚p產(chǎn)50%以上，加上行情不好，有的老百姓把花椒樹刨了。“今年只收購了20萬斤”，即使干花椒價格每斤上漲了三四塊錢，他的收入仍然減少了一半。

　　澠池大規(guī)模種植花椒已經(jīng)超過20年，部分花椒樹逐步進入衰老期，產(chǎn)量不斷下降，加之從2020年開始，花椒價格連年下降，但成本卻不斷上升，部分農(nóng)民不得不刨掉花椒樹。

　　刨掉花椒樹，對于澠池北部丘陵地區(qū)的農(nóng)民來說，這關(guān)系到日常生計的賬本和家庭生活的謀劃：不種花椒，拿什么掙錢?

　　“我們通過技術(shù)培訓，幫助農(nóng)民及時改種中藥材等經(jīng)濟作物”，澠池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展股股長茹濤說，原則就是“宜糧則糧、宜經(jīng)則經(jīng)”。

　　坡頭鄉(xiāng)是花椒、柴胡的主產(chǎn)區(qū)，韓家坑村的上官海勤家有10多畝地，今年他主動刨掉兩畝多花椒，“如果是改種柴胡，還能得到免費的種子。”

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村局鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展股的王石磊說，調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，首先得讓農(nóng)民覺得有利可圖。辣椒和大部分中藥材都是一年或者兩年收獲，“通過玉米、花椒和柴胡套種，相當于一塊地，至少可以收入兩份錢。”

　　通過結(jié)構(gòu)調(diào)整，澠池縣統(tǒng)籌糧食生產(chǎn)和特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)在特定區(qū)域集約集聚。

　　截至目前，澠池花椒有20多萬畝;以丹參為主的中藥材10萬畝;新品種辣椒10萬畝。擁有包括澠池丹參在內(nèi)的全國地理標志登記保護農(nóng)產(chǎn)品6個，天池辣椒等9個產(chǎn)品入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

　　茹濤說，縣里已經(jīng)規(guī)劃形成了9大農(nóng)業(yè)種植區(qū)域。“重點打造花椒、辣椒、中藥材、煙葉等全產(chǎn)業(yè)鏈條”，通過規(guī)模化、綠色化種植，保護好“國家地理標志產(chǎn)品”的牌子，從而穩(wěn)面積、提效能。

　　【散亂到規(guī)�！� “千里之行，只為一棵參”

　　怎么做到穩(wěn)面積、提效能?“還是得圍繞名優(yōu)特新下功夫。”澠池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局二級主任科員王峰說，重點是“改變農(nóng)戶種植的散亂狀態(tài)，實現(xiàn)規(guī)�；�和標準化種植，提高科技附加值”。

　　2023年11月28日，中國醫(yī)學科學院副研究員申國安專程到澠池的協(xié)盛源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司(簡稱“協(xié)盛源”)。用他的話來說，“千里之行，只為一棵參”。這棵參，說的是協(xié)盛源自己培育的“澠池丹參”。

　　在種植基地里，他挖了一棵丹參帶回去研究。結(jié)果表明，所檢測的丹參酮含量0.8%，丹參酚酸含量9%，是國家標準的3~5倍。這個結(jié)果讓他們都很驚喜。

　　協(xié)盛源總經(jīng)理張澤民說，2022年協(xié)盛源就與河南農(nóng)業(yè)大學、河南中醫(yī)藥大學等高校合作，“從種苗繁育到種植培育，進行管家式技術(shù)推廣與應(yīng)用。”通過“公司+農(nóng)戶”訂單模式，扶持當?shù)刂兴幉漠a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　當?shù)卣�府也及時通過政策資金支持，引導農(nóng)民種植“澠池丹參”，僅張村鎮(zhèn)就已經(jīng)種植了6000畝。

　　協(xié)盛源董事長韓燕飛說，在政府和合作單位支持下，他們研發(fā)出了“澠池丹參”新品種，并實行全產(chǎn)業(yè)鏈的標準化，產(chǎn)品價格有保證。“往年一畝毛收入可能在8000元左右，今年我感覺突破10000元沒問題。”今年他們還投入35萬元建起了一個溫室大棚，嘗試室內(nèi)育苗。“有政府的技術(shù)、政策支持，發(fā)展也有底氣”。

　　政府招商引資，企業(yè)與農(nóng)民合作，可以把當?shù)氐膬?yōu)勢發(fā)揮出來。王石磊說，“希望打造一個穩(wěn)定的供應(yīng)鏈”。

　　現(xiàn)在當?shù)匾呀?jīng)組建了澠池優(yōu)糧辣椒花椒產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動關(guān)聯(lián)農(nóng)戶5500戶;組建了澠池縣廣宇中藥材產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體，帶動關(guān)聯(lián)農(nóng)戶11841戶。

　　另外，縣里每年300多場次的專題技術(shù)培訓，200多名扶貧產(chǎn)業(yè)致富帶頭人的帶領(lǐng)，還推出特色產(chǎn)業(yè)無擔保貸款，讓農(nóng)民能放心去種植特色農(nóng)作物。

　　“這兩年特色種植確實變化很大。”王峰說，“一個是今年已經(jīng)有數(shù)家企業(yè)直接到澠池來采購，這說明澠池的特色農(nóng)產(chǎn)品越來越有名，價格也會高一些。”另外從去年到現(xiàn)在，外貿(mào)增長較快，“占據(jù)產(chǎn)地和品質(zhì)優(yōu)勢的澠池花椒、辣椒等出口量在增加”。

　　【賣原料到賣產(chǎn)品】產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展搶市場

　　對當下的澠池來說，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，首先要提升加工能力和質(zhì)量。王石磊說，當?shù)氐脑S多特色產(chǎn)品，只能當作農(nóng)產(chǎn)品銷售，“這也意味著，產(chǎn)業(yè)鏈最高部分的利潤，我們得不到。”

　　通過加工不但提升品質(zhì)，也可以增加收入，這是另一個很明顯的變化。

　　“前年全縣有十幾臺色選機，今年能有60臺以上，”縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局高級農(nóng)藝師張志立說，一臺色選機加上配套設(shè)備大概40萬-50萬元，基本上是一年收回成本。

　　色選機是利用光電探測技術(shù)對物料進行分揀，與人工挑選相比省工、省時，可以提高被選產(chǎn)品的質(zhì)量。河南滿山紅椒業(yè)有限公司董事長張正印是當?shù)氐拿�人，也是第一批采用色選機等加工設(shè)備的能人。在天池鎮(zhèn)這個澠池辣椒的發(fā)源地，很多人都說他可能是最早種辣椒的人，而他的回答是：“不是‘可能是’，我就是澠池縣最早種辣椒的人。”張正印向我們“炫耀”著他新加工過的辣椒，“今年外銷日本能達到9萬斤，即使外商的檢查標準有140個，我的產(chǎn)品也都能合格。”

　　新鮮花椒和辣椒和中藥材，很難通過市場大量出售。利津村烘干廠負責人張博以辣椒為例說，“裝車容易發(fā)熱，路程太遠的話，中間就壞掉了。”

　　“通過加工以后，質(zhì)量好了，賣得就好。”張志立是當?shù)氐睦苯樊a(chǎn)業(yè)專家，他介紹說，現(xiàn)在全縣去年僅辣椒出口韓國、日本就達到60萬斤。

　　開辦加工廠既掙了加工費，還增加了用工量。張村鎮(zhèn)利津村的益豐加工廠創(chuàng)辦于2021年，年加工能力接近3000噸剁椒，產(chǎn)品供不應(yīng)求，“每天加工完了，直接由企業(yè)運走，每年收入除了交給村集體的10萬元承包費，還能掙50萬元，”承包人馮岐祥說。

　　【三體融合】 訂單模式收入有保證

　　“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”聯(lián)合，三大主體融合，帶動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，讓澠池特色種植有了更多的力量。其中村黨支部領(lǐng)辦合作社也在其中發(fā)揮了重要作用。因為地勢和土質(zhì)的原因，坡頭鄉(xiāng)韓家坑村糧食產(chǎn)量低，村民地里種得五花八門。“什么都種但形不成規(guī)模，也沒有名氣，實際上掙不了多少錢。”村支部書記韓軍民說起幾年前的情況也很感慨。

　　當?shù)靥厥獾耐寥篮铜h(huán)境，適合種植花椒、柴胡，2017年村里在縣鄉(xiāng)支持下，考慮擴大種植面積，但是有30%的農(nóng)民不同意，怕不掙錢。村里給這些農(nóng)民承諾：改種后，達不到此前的收入，村集體全額補足差額。另外，通過項目支持，村干部湊錢、村集體投入的方式建起了烘干加工廠，農(nóng)民有了依靠，積極性不斷提高，今年村里的花椒和柴胡面積分別超過了3000畝，現(xiàn)在韓家坑村已經(jīng)成了有名有富裕村。“今年人均收入會超過20000元，村集體純收入上百萬元。”韓軍民眉飛色舞。

　　“通過村黨組織領(lǐng)辦合作社運營模式，可以盤活零散小塊土地，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營。”王石磊說。目前，澠池縣已經(jīng)申請省扶持新型集體經(jīng)濟項目10個，探索“訂單式服務(wù)”。

　　2023年以來，澠池縣爭取專項資金實施各類農(nóng)業(yè)項目，其中包括中藥材現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項目，3個“雙椒”精深加工項目，和煙葉生產(chǎn)現(xiàn)代化提升項目。

　　“現(xiàn)在除了基本的惠農(nóng)補貼，項目上的資金投入的方向基本上都是二產(chǎn)和三產(chǎn)。”王石磊說，“這樣的項目，可以增強村集體的產(chǎn)業(yè)帶動能力，也給社會資金很大信心”。

　　結(jié)構(gòu)調(diào)整，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，農(nóng)民增收，數(shù)千年的積淀，傳承下來的味覺底色，會越來越吸引人。

　　記者手記：再訪澠池盼豐收

　　2023年秋天，大象新聞記者以《澠池的“椒”慮》為題，報道了當?shù)鼗ń樊a(chǎn)業(yè)豐產(chǎn)不豐收的現(xiàn)象。省政協(xié)委員時舜英也在河南省政協(xié)十三屆一次會議期間提交相關(guān)提案，提出調(diào)整結(jié)構(gòu)、穩(wěn)定價格、增加農(nóng)民收入的建議。

　　時委員的提案和大象新聞的報道，得到了三門峽和澠池有關(guān)部門的重視：種植結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)發(fā)展加快進行。

　　時隔一年，又到秋收季，再訪澠池。

　　我們采訪了6鄉(xiāng)鎮(zhèn)，分別是花椒、辣椒、丹參、冬凌草等當?shù)貎?yōu)勢作物的主產(chǎn)區(qū)。也許是花椒、小米剛收完，辣椒、煙葉剛開始收，而玉米、柴胡、丹參還未成熟，村里很少見到人。采訪村干部后得知，現(xiàn)在村集體或者合作社的規(guī)模越來越大，種地更省事了，加工廠增多，平時較閑的婦女都會到工廠里干活。

　　通過座談采訪，我感受到澠池特色種植的變化不僅僅是這些現(xiàn)象。

　　第一是信心更足。當?shù)夭徽撌寝r(nóng)民、鄉(xiāng)村干部的臉上有了更多的笑容，特別是地坡頭等受花椒價格下跌影響最大的地方。丘陵山坡上綠色、紅色、黃色交織的場景，玉米、花椒、辣椒、柴胡套種的模式，都是他們高興的理由。

　　當然不管怎么調(diào)整，適度規(guī)模經(jīng)營，防止跟風，不貪多求全，充分利用好自身地理和氣候優(yōu)勢，打造“高精尖”品牌是個方向。

　　第二是本地加工能力的快速提升。雖然這些加工能力主要還是烘干、色選等，但是提升質(zhì)量，從而提高或者維持價格作用還是很明顯的。另外增加儲存設(shè)施、現(xiàn)代化育苗工廠等延伸產(chǎn)業(yè)鏈措施也在跟進。

　　當然目前來看，當?shù)刂兴幉漠a(chǎn)量還不大，本土的藥企也還在成長中，產(chǎn)業(yè)鏈條不夠粗壯。另外，雖然已經(jīng)有了食品加工企業(yè)，一來生產(chǎn)規(guī)模小，二來品牌知名度低，如何擠進品牌眾多、競爭激烈的市場，也需要更多努力。

　　第三是村集體和黨員干部的帶動能力在增強。項目資金的支持，村集體力量的壯大，黨員主動作為也給了農(nóng)民以更多的信心，規(guī)模經(jīng)營、標準化、綠色化種植模式得到推廣。另外可以看出來，村班子能力強的村，不論是產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是收入增長較快。當然大多數(shù)村集體規(guī)模較小，而且能夠給農(nóng)民進行現(xiàn)金分紅的村集體不多。每個村、每位農(nóng)民意愿不一，經(jīng)營模式多樣，如何通過綁定利益，共享發(fā)展成果，這也是應(yīng)該考慮的地方。